Tomato
番茄 抽象調
聞起來像剖開一顆曬到微溫的牛番茄：多汁的酸甜裡帶著青味與一絲近乎鮮味的硫感。番茄果實的香氣由青綠醛類（順式-3-己烯醛一系）與微量含硫分子構成，熟成度越高硫感與甜感越明顯；與家族 08 的番茄葉是一體兩面——葉子負責辛綠的藤蔓氣，果實負責酸甜的果肉。調香上多用於地中海式的夏日綠調，與羅勒、無花果葉並肩。
- 香調家族蔬菜、穀物與堅果
- 別名蕃茄、番茄果
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（無單一原料）
- 關鍵香氣分子順式-3-己烯醛、二甲基硫醚（微量）、β-紫羅蘭酮、青綠醛類
- 氣味輪廓熟果酸甜、青綠、微硫鮮味、夏日藤蔓、多汁
- 揮發度前調
- 相關香調 羅勒、甜菜根、葉醇、小黃瓜、番茄葉