Rum 蘭姆酒 抽象調
聞起來像深色蘭姆的杯口：糖蜜的濃甜、熟香蕉般的酯香與一縷灼熱的酒精微醺。蘭姆以甘蔗糖蜜發酵蒸餾，發酵生成的短鏈脂肪酸乙酯（丁酸乙酯一系）給出它標誌性的熟果甜香，陳桶款再疊上橡木內酯與香草醛；調香上以酯類＋焦糖組重建，甜度介於單純焦糖與威士忌之間。常見於熱帶美食調與菸草、椰子搭配的「海盜系」暖香。
- 香調家族飲品
- 別名萊姆酒、深色蘭姆
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（無單一原料）
- 關鍵香氣分子丁酸乙酯等糖蜜酯類、香草醛、乙基麥芽酚、橡木內酯（陳桶）
- 氣味輪廓糖蜜、熟果酯香、微醺、香草橡木、深甜
- 揮發度中調
- 相關香調 焦糖、永久花、糖、香草、威士忌
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科