Rice
米 抽象調
聞起來像掀開電鍋蓋那股白米蒸氣：澱粉的清甜、微微的爆穀香，乾淨得像洗好的棉布。香米（如泰國茉莉香米、巴斯馬蒂米）的標誌分子是 2-acetyl-1-pyrroline（CAS 85213-22-5），閾值低到十億分之一等級，同一個分子也負責麵包皮與爆米花的香氣；調香上以它為核、米香系內酯與奶感內酯鋪出飯的溫度。是日系亞洲系「乾淨皮膚香」的關鍵語彙，與家族 04 的米粉香（化妝品粉感）為不同方向。
- 香調家族蔬菜、穀物與堅果
- 別名米飯、白米
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（無單一原料）
- 關鍵香氣分子2-乙醯基-1-吡咯啉 2-Acetyl-1-pyrroline、米香內酯感分子、γ-壬內酯
- 氣味輪廓炊飯蒸氣、澱粉甜、爆穀香邊緣、乾淨、粉白
- 揮發度中調
- 相關香調 麵包／小麥、抹茶、牛奶、爆米花、米粉香、清酒