Matcha
抹茶 抽象調
聞起來像剛刷開的濃抹茶：濃縮的綠色植物感中帶著一絲海苔般的鮮味與粉質的微甜。抹茶以覆蓋遮蔭栽培的碾茶磨成，遮光提高了葉綠素與茶胺酸，也讓香氣多出微量二甲基硫醚的青海苔氣息——這正是抹茶「鮮」的化學特徵，調香上以葉醇加極微量硫醚重現，再以奶感內酯呼應抹茶拿鐵的當代記憶。常與米香、牛奶、白麝香組成日系清淺的美食綠調。
- 香調家族飲品
- 別名碾茶
- 屬性抽象調(accord)
- 學名／化學名Camellia sinensis
- 萃取／製造調香 accord（無商業化單一萃取物）
- 關鍵香氣分子葉醇、二甲基硫醚（極微量）、紫羅蘭酮、內酯類（奶感）
- 氣味輪廓濃綠、海苔感、微鮮味、粉質、奶甜邊緣
- 揮發度中調
- 相關香調 葉醇、綠茶、牛奶、米、海藻