Oxane
黑醋栗硫醚 合成香材
黑醋栗硫醚是黑醋栗芽那股「貓尿綠」的化學本體：硫感、熱帶果香、綠得近乎刺鼻，強度極高，配方中以百萬分之幾計算。Firmenich 於 1970 年代推出，是最早的含硫果香分子之一，也是黑醋栗、百香果與芭樂類熱帶果香 accord 的祕密武器——「像果實但帶一點動物感」的多汁效果正來自硫。它必須在稀釋液中使用，過量便是硫化物的災難，是劑量藝術的極端案例。
- 香調家族關鍵合成分子圖鑑
- 別名2-甲基-4-丙基-1、3-氧硫雜環己烷
- 屬性合成
- 學名／化學名2-甲基-4-丙基-1,3-氧硫雜環己烷——含硫雜環化合物
- CAS 號59323-76-1
- 萃取／製造化學合成
- 關鍵香氣分子黑醋栗硫醚
- 氣味輪廓黑醋栗芽、熱帶果香、硫感、貓尿般綠意、極強力
- 揮發度前調
- 相關香調 黑醋栗、白松香、芭樂、百香果、卡西蘭