Cassyrane
卡西蘭 合成香材
卡西蘭是「不含硫的黑醋栗」：綠色果香帶一絲薄荷涼意，重現黑醋栗芽的多汁與綠意，卻沒有 Oxane 的硫感陰影，穩定性與配方相容性也更好。Givaudan 於 2010 年前後推出，是果香化學從含硫分子走向氧雜環結構的代表，當代黑醋栗與莓果類開場的乾淨版本多由它執筆。它與 Oxane 分工：需要動物性多汁感用後者，需要透明果香用前者。CAS 請上架前核對。
- 香調家族關鍵合成分子圖鑑
- 屬性合成
- 學名／化學名5-叔丁基-2-甲基-5-丙基-2H-呋喃——二氫呋喃類
- 萃取／製造化學合成
- 關鍵香氣分子卡西蘭
- 氣味輪廓黑醋栗、綠色果香、微薄荷涼、不含硫的乾淨果感、強力
- 揮發度前調
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