Oolong
烏龍茶 抽象調
聞起來像凍頂或高山烏龍的杯底香：介於花蜜與熟果之間的內酯甜感，襯著若有似無的焙火暖意。烏龍是部分氧化茶，做青過程大量生成茉莉內酯與橙花叔醇——前者正是它常被形容為「桂花香」「奶香」的化學來源——傳統炭焙茶再疊上吡嗪類的焙火感；台灣讀者熟悉的高山清香型偏花蜜，焙火型偏堅果糖香。調香上是華文視角最值得深挖的茶調，與桂花、茉莉、牛奶調天然相容。
- 香調家族飲品
- 別名高山茶、凍頂烏龍
- 屬性抽象調(accord)
- 學名／化學名Camellia sinensis
- 萃取／製造調香 accord（無商業化單一萃取物）
- 關鍵香氣分子茉莉內酯 Jasmine Lactone、橙花叔醇 Nerolidol、吲哚（微量）、焙火吡嗪類
- 氣味輪廓花蜜、桂花般內酯甜、焙火、奶香邊緣、圓潤
- 揮發度中調
- 相關香調 紅茶、綠茶、小花茉莉、牛奶、桂花