Maple Syrup 楓糖漿 抽象調
聞起來像淋在鬆餅上的楓糖漿：深色的焦甜帶著一點烘烤與近乎咖哩的暗示。關鍵分子是 sotolon（葫蘆巴內酯）——真實楓糖漿與永久花共有的特徵分子，濃度高時偏咖哩、稀釋後就是純正楓糖——再以麥芽酚系與香草醛鋪底。常藉永久花原精天然帶入，也用於威士忌、菸草類的深色甜香結構。
- 香調家族美食調
- 別名楓糖
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（無單一原料）
- 關鍵香氣分子葫蘆巴內酯 Sotolon、乙基麥芽酚、香草醛
- 氣味輪廓楓糖甜、焦香、咖哩邊緣、濃稠、深琥珀色
- 揮發度後調
- 相關香調 焦糖、永久花、糖、核桃、威士忌
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科