Longjing
龍井 抽象調
聞起來像一盞明前龍井：傳統茶評所謂的「豆香」與「板栗香」——一種炒青帶來的溫和堅果甜，青感比日式煎茶收斂許多。龍井以鍋炒殺青，高溫讓葉醇系的青草醇醛減少、微量吡嗪與沉香醇、香葉醇的花甜浮現，這正是它與蒸青綠茶的化學分野。調香上是綠茶調的「溫潤版」，適合替茶香調去除青澀、增添文人氣。
- 香調家族飲品
- 別名西湖龍井、龍井茶
- 屬性抽象調(accord)
- 學名／化學名Camellia sinensis
- 萃取／製造調香 accord（無商業化單一萃取物）
- 關鍵香氣分子沉香醇、香葉醇、吡嗪類（微量）、葉醇（低量）
- 氣味輪廓豆香、板栗甜、清雅、微炒香、平和
- 揮發度中調
- 相關香調 栗子、綠茶、茉莉花茶、抹茶、鐵觀音