Hazelnut 榛果 抽象調
聞起來像剛出爐的烤榛果，奶油香裡帶著微焦的殼味與一點巧克力醬的聯想。天然榛果無法供香水萃取，關鍵分子是榛果酮（filbertone），一個閾值極低的不飽和酮，微量即可召喚整顆烤榛果，再以吡嗪類補足烘焙感。常與可可、咖啡組成「早餐桌」式的美食結構，秋冬向的暖甜木質調也愛用。
- 香調家族美食調
- 別名榛子
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（以合成分子重組烘焙榛果香）
- 關鍵香氣分子榛果酮 Filbertone、吡嗪類、乙基麥芽酚
- 氣味輪廓烘焙堅果、奶油、微焦、溫暖、可可邊緣
- 揮發度中調
- 相關香調 可可／巧克力、栗子、咖啡、果仁糖、核桃
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科