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椰棗 抽象調
聞起來像一顆軟到透光的 Medjool 椰棗：糖蜜般的濃甜帶焦糖與微微發酵酒感，幾乎沒有新鮮果汁的酸。乾燥椰棗的糖分極高、揮發性香氣以呋喃酮與麥芽醇這類焦糖系分子為主，重組時再以大馬士革酮與突厥烯酮補上果乾的深色果感，質地比蜜棗更甜、更接近美食調。隨著中東香水美學在 2010 年代後進入主流，椰棗成為阿拉伯風格烏木、琥珀與焚香作品中的標誌性果香。
- 香調家族園果與莓果
- 別名棗椰、海棗、阿拉伯蜜棗
- 屬性抽象調(accord)
- 學名／化學名Phoenix dactylifera（參照原型）
- 萃取／製造果實無商業萃取，以焦糖系呋喃酮與果乾分子重組
- 關鍵香氣分子呋喃酮、麥芽醇、大馬士革酮、突厥烯酮、微量酒感酯類
- 氣味輪廓濃縮糖蜜、焦糖果乾、微酒感、深暗黏稠、中東
- 揮發度後調
- 相關香調 焦糖、蜂蜜、蜜棗、蘭姆酒、羅望子