Bubble Tea
珍珠奶茶 抽象調
聞起來像剛插上吸管的一杯黑糖珍奶：紅茶的發酵果甜被牛奶的乳脂裹住，杯底翻上來黑糖漿的焦香。這個 accord 是三個既有條目的疊加——damascenone 一系的紅茶骨架、內酯類的奶感、乙基麥芽酚與 furaneol 的黑糖——比例決定它偏茶還是偏甜；粉圓本身無味，「Q 彈」只能靠黑糖的稠感暗示。作為台灣最具代表性的飲品，市面已有以此為題的香水，也是 eau Atlas 在地視角的旗艦條目。
- 香調家族飲品
- 別名波霸奶茶、珍奶
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（紅茶調＋煉乳調＋黑糖調）
- 關鍵香氣分子突厥烯酮（紅茶底）、茶螺烷、δ-癸內酯、乙基麥芽酚、呋喃酮
- 氣味輪廓奶茶、黑糖甜、乳脂、溫熱、台灣街頭感
- 揮發度中調
- 相關香調 紅茶、牛奶、烏龍茶、黑糖、煉乳