Odor Threshold 嗅覺閾值
一種分子在空氣或水中能被人類察覺的最低濃度，通常以 ppb（十億分之一）或 ng/L 表示，數值越低代表氣味越「強」。不同分子的閾值差距可達數百萬倍：乙醇要到極高濃度才聞得到，大馬士革烯酮與葡萄柚硫醇卻在兆分之幾的濃度就浮現。閾值解釋了為什麼配方裡佔 0.01% 的原料可能比佔 20% 的原料更搶戲，也解釋了為何天然玫瑰油裡含量極微的成分反而決定「像不像玫瑰」。留意閾值與「氣味強度」是兩回事——閾值描述能否察覺，強度描述察覺後有多濃，兩條曲線的形狀因分子而異。
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 術語表