分子從液面逸散至空氣中的速度傾向，是前中後調分層現象的物理基礎。揮發度受蒸氣壓決定，並與分子量、極性與分子間作用力相關：檸檬烯數十分鐘散盡，麝香分子可停留數日。調香師配方時實際上是在編排一條「揮發時間軸」，這正是香水會隨時間演變的原因。
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 術語表