Strawberry
草莓 抽象調
聞起來多半像草莓糖而非田裡的草莓：明亮的酸甜果醬感，熟度高時滑向焦糖奶香。負責的分子有俗稱「醛 C-16」的草莓醛（化學上是縮水甘油酸酯，並非醛）與呋喃酮——後者正是熟草莓與焦糖共有的甜熟氣味，因此草莓調天生偏向美食感。常見於年輕甜美路線與美食調香水。
- 香調家族園果與莓果
- 別名士多啤梨
- 屬性抽象調(accord)
- 學名／化學名Fragaria × ananassa（參照原型）
- 萃取／製造果實無商業萃取，以草莓醛與呋喃酮重組
- 關鍵香氣分子草莓醛（乙基甲基苯基縮水甘油酸酯，俗稱醛 C-16）、呋喃酮、丁酸乙酯
- 氣味輪廓糖果甜、熟果醬、焦糖邊緣、酸甜、奶香
- 揮發度前調
- 相關香調 棉花糖、乙基麥芽酚、覆盆子