Satsuma
溫州蜜柑
聞起來像日本冬天暖桌上剝開的那顆橘子：甜得柔和、酸度極低，果皮油的氣息比果肉更清楚，帶一點冷空氣的乾淨。它是橘類在日本選育出的無籽品種，名稱借自中國溫州，實際是十六世紀前後在鹿兒島育成；果皮油以檸檬烯為主體，γ-萜品烯與沉香醇的比例讓它比義大利紅橘更淡、更圓。日本人口語中的「みかん」（mikan）指的就是它，香水中常作為橘子的和風柔化版，與柚子、綠茶並列日系柑橘語彙；台灣市面的溫州蜜柑多為日本進口，與本地椪柑是不同品種。
- 香調家族柑橘
- 別名蜜柑、日本橘、Mikan
- 屬性天然
- 學名／化學名Citrus unshiu
- 萃取／製造果皮冷壓
- 關鍵香氣分子檸檬烯、γ-萜品烯、沉香醇、月桂烯
- 氣味輪廓柔甜、低酸、皮油感、冬日柑橘
- 揮發度前調
- 相關香調 克萊門氏小柑橘、橘子、日本柚子、陳皮