Dried Tangerine Peel
陳皮
聞起來像打開阿嬤廚房裡那罐放了好幾年的橘子皮：柑橘的亮度已經沉下去，換成乾燥、微苦、帶著中藥房氣息的木質甜香。新鮮橘皮經日曬與多年陳放，檸檬烯等單萜烯逐漸氧化、揮發，殘留的甲基鄰氨基苯甲酸甲酯與氧化萜烯讓香氣轉為深色而穩定；廣東新會的茶枝柑陳皮是華文圈公認的標準品，愈陳愈貴。它是華人飲食（陳皮鴨、陳皮紅豆沙、陳皮普洱）的共同記憶，香水中尚屬新素材，近年華文與亞洲品牌以「柑橘的時間感」為題時開始借用，適合與茶、木質及樹脂搭配。
- 香調家族柑橘
- 別名廣陳皮、新會陳皮、Chenpi
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名Citrus reticulata 'Chachi'
- 萃取／製造果皮日曬陳化後蒸餾（商業上多以重組替代）
- 關鍵香氣分子檸檬烯、γ-萜品烯、甲基鄰氨基苯甲酸甲酯、氧化萜烯類
- 氣味輪廓乾燥柑橘、藥香、微苦、木質邊緣、陳年感
- 揮發度中調
- 相關香調 橘子、烏龍茶、柑橘皮調、溫州蜜柑