Pistachio 開心果 抽象調
聞起來像開心果冰淇淋：青綠色的堅果奶香，甜中帶一點鹹。這個 accord 以奶感內酯為底，用微量苯甲醛給堅果輪廓、綠感醛畫出開心果特有的青綠色調。2020 年代前後隨甜點風潮竄紅，常與椰子、鮮奶油組成淺色系美食調，也能替無花果類香氣補上堅果奶感。
- 香調家族美食調
- 別名開心果醬
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（無單一原料）
- 關鍵香氣分子內酯類、苯甲醛（微量）、綠感醛
- 氣味輪廓青綠堅果、奶甜、微鹹、柔軟、冰淇淋感
- 揮發度中調
- 相關香調 杏仁、椰子、鮮奶油、無花果、牛奶
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科