Phenylethyl Alcohol
苯乙醇
苯乙醇是玫瑰的水做的那一半：蜂蜜微甜、帶著花瓣含水的溫柔，玫瑰蒸餾時它多半溶進水相流失，因此玫瑰精油反而不如原精與合成重組來得完整。它成本低廉、性質溫和，是玫瑰香精的骨架與眾多花香的填充聲部，也是香水之外從肥皂到食品香精都倚重的多面手。單體樸素，組合起來就是一朵玫瑰的體溫。
- 香調家族關鍵合成分子圖鑑
- 別名PEA、玫瑰醇
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名2-苯基乙醇——芳香醇類
- CAS 號60-12-8
- 萃取／製造化學合成（天然大量存在於玫瑰蒸餾水相）
- 關鍵香氣分子苯乙醇
- 氣味輪廓蜂蜜玫瑰、粉紅花瓣水感、微麵包甜、溫柔
- 揮發度中調
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