Geraniol 香葉醇
香葉醇是玫瑰香氣的三大支柱之首：明亮甜綠的花瓣感，比香茅醇更清揚、比苯乙醇更「精油感」。它廣布於玫瑰、玫瑰草與香茅等精油，工業上以合成與天然分離並行供應。重組玫瑰時它與香茅醇、苯乙醇的比例決定花的品種與時辰；它同時也是歐盟標示過敏原之一，是法規與美學交會的日常案例。
- 香調家族關鍵合成分子圖鑑
- 別名牻牛兒醇
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名反式-3,7-二甲基辛二烯醇——萜醇類
- CAS 號106-24-1
- 萃取／製造化學合成為主（亦自玫瑰草、香茅精油分離）
- 關鍵香氣分子香葉醇
- 氣味輪廓玫瑰花瓣、甜綠、微柑橘蜜感、明亮
- 揮發度中調
- 相關香調 香茅醇、苯乙醇、大馬士革玫瑰
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科