Nectarine
油桃 抽象調
聞起來像水蜜桃去掉絨毛：果皮光滑、酸度更明顯，桃甜在口中更清脆而少了奶油感。油桃與水蜜桃是同一物種的變種，香氣同樣以 γ-癸內酯與 δ-癸內酯為核心，但重組時會提高乙酸己酯等酯類與綠感醛的比例、壓低厚重的 γ-十一內酯，讓桃香往「多汁清亮」而非「絨感乳滑」偏移。常見於現代花果調的開場，是想要桃味卻不想太甜膩時的替代選項。
- 香調家族園果與莓果
- 別名蜜桃（口語誤用）
- 屬性抽象調(accord)
- 學名／化學名Prunus persica var. nucipersica（參照原型）
- 萃取／製造果實無商業萃取，以內酯與明亮酯類重組
- 關鍵香氣分子γ-癸內酯、δ-癸內酯、乙酸己酯、己烯醛類、沉香醇
- 氣味輪廓光滑果皮、明亮桃甜、微酸、多汁、比水蜜桃更清脆
- 揮發度前調
- 相關香調 杏桃、丙位癸內酯、水蜜桃、李子