Malt
麥芽 抽象調
聞起來像走進啤酒廠或麥芽糖攤：焙烤過的大麥甜香，介於餅乾與糖漿之間的暖褐色氣味。麥芽酚（maltol）的名字正來自麥芽——它最早就是從烘焙麥芽中分離出來的——因此麥芽 accord 等於回到這個分子的原生脈絡，再以吡嗪補足焙烤深度。用於威士忌、麵包一系的穀物美食調，替甜香提供不膩口的穀物底盤。
- 香調家族蔬菜、穀物與堅果
- 別名麥芽糖香
- 屬性抽象調(accord)
- 萃取／製造調香 accord（無單一原料）
- 關鍵香氣分子麥芽酚 Maltol、吡嗪類、麥芽糖感分子
- 氣味輪廓焙麥甜、麥芽糖、烘焙、啤酒廠感、暖褐色
- 揮發度中調
- 相關香調 餅乾、麵包／小麥、乙基麥芽酚、燕麥、威士忌