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Beer

啤酒 抽象調

聞起來像剛倒出的一杯精釀 IPA:啤酒花的草本柑橘苦香衝在前面,麥芽的甜與酵母的微酸墊在底下。啤酒花的香氣由月桂烯、葎草烯等萜烯與沉香醇構成——它與大麻、杜松在化學上是近親——調香上以這組萜烯配麥芽酚的麥芽感、微量酯類的發酵果香重建。多用於男性向或酒吧主題的玩趣作品,與琴酒調共享草本冷冽的開場。

  • 香調家族飲品
  • 別名啤酒調、精釀啤酒
  • 屬性抽象調(accord)
  • 萃取/製造調香 accord(以啤酒花萜烯與麥芽調重組)
  • 關鍵香氣分子月桂烯 Myrcene、葎草烯 Humulene、沉香醇、麥芽酚、乙酸異戊酯(微量)
  • 氣味輪廓啤酒花苦香、麥芽、微酵母、氣泡感、草本柑橘
  • 揮發度前調
  • 相關香調 麵包/小麥、香檳、杜松、麥芽

整理|黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科

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