Juniper 杜松
聞起來就是琴酒杯口的氣味：清冽的松針感帶著一點漿果的甜潤，乾淨得像高山空氣。蒎烯與月桂烯等單萜烯構成主體，這些分子與針葉樹共享，所以杜松總帶著森林的血緣。它是琴酒的法定風味來源，香水中則撐起「北歐」「冷杉浴場」一類的清冽開場。
- 香調家族芳香草本
- 別名杜松漿果
- 屬性天然
- 學名／化學名Juniperus communis
- CAS 號8002-68-4
- 萃取／製造漿果蒸氣蒸餾
- 關鍵香氣分子α-蒎烯、月桂烯、檜烯
- 氣味輪廓琴酒感、松針、清冽、微果甜、木質草本
- 揮發度前調
- 相關香調 歐白芷、絲柏、琴酒、松
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科