以蒸餾或冷壓等物理方式從植物取得的揮發性芳香物質，是最古老也最通行的天然香料形式。「精油」一詞在法規上專指這兩類工法的產物，溶劑萃取所得的原精並不算精油。香水產業使用的精油與芳療通路的精油本質相同，但產業端更重視批次間香氣的一致性，常經分餾或調整。
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 術語表