以異戊二烯為基本單位組成的龐大天然化合物家族,是植物精油最主要的成分類別。單萜(C10)如檸檬烯、蒎烯,揮發快、氣味清亮,構成柑橘與針葉的第一印象。萜烯易氧化變質,是柑橘精油保存期限短、老化後產生松節油感的主因。
整理|黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 術語表