Biotech Ingredients
生技香材
以基因改造的酵母或細菌發酵糖類原料、直接產出目標香氣分子的製造路線，介於「天然萃取」與「石化合成」之間的第三條路。代表案例包括 Firmenich 與生技公司 Amyris 合作、2014 年推出的廣藿香型分子 Clearwood，以及 Givaudan 於 2019 年改以甘蔗發酵生產的龍涎香分子 Ambrofix；香草醛也早有以阿魏酸發酵取得的「天然」版本。生技路線的優勢是供應穩定、不受農作歉收與產地政治影響，且碳足跡通常低於石化合成；爭議在於法規上它常可標示為「天然來源」，而部分消費者認為經基改微生物生產不符合「天然」的直覺，標示透明度仍是業界持續討論的題目。