Sudachi 酢橘
聞起來像還沒轉黃就摘下的小柑橘：青綠、尖酸，帶著葉片般的生澀。它在青果階段採收，油的綠色調比柚子更重，是日本德島縣的特產，傳統上擠在秋刀魚與松茸料理上提味。香水中屬於稀有素材，多出現在日系品牌或以「青柑橘」為題的作品裡，用來製造比檸檬更冷冽的開場。
- 香調家族柑橘
- 別名酸橘
- 屬性天然
- 學名／化學名Citrus sudachi
- 萃取／製造果皮冷壓
- 關鍵香氣分子檸檬烯、γ-萜品烯、沉香醇
- 氣味輪廓青綠、尖酸、皮感、未熟果
- 揮發度前調
- 相關香調 香母酢、萊姆、日本柚子
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科