Sage 鼠尾草
聞起來銳利而微苦，像感恩節填料裡那股帶樟腦感的燻烤香草味。氣味骨架由側柏酮與樟腦構成——側柏酮具神經毒性疑慮，各國對其在食品與香精中的濃度皆有規範，用量因此保守。香水中的鼠尾草多為點綴，替芳香調與琥珀調加入一線「老藥草櫃」的苦香。
- 香調家族芳香草本
- 別名達爾馬提亞鼠尾草、藥用鼠尾草
- 屬性天然
- 學名／化學名Salvia officinalis
- CAS 號8022-56-8
- 萃取／製造葉片蒸氣蒸餾
- 關鍵香氣分子α-側柏酮、β-側柏酮、樟腦、1、8-桉葉素
- 氣味輪廓銳利草本、樟腦、微苦、藥感、燻烤
- 揮發度前調
- 相關香調 艾草／苦艾、快樂鼠尾草、迷迭香、百里香
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科