Safraleine
番紅酮 合成香材
番紅酮把番紅花的辛香、麂皮的柔軟與玫瑰的微甜壓進同一顆酮：帶一絲藥感煙絲的暖辛，是「番紅花配玫瑰配皮革」這組當代中東向公式的化學支點。Givaudan 於 2000 年代推出後，恰逢 oud 與番紅花美學席捲全球市場，用量水漲船高。天然番紅花香料昂貴且受限，現代配方中的 saffron 幾乎都是它與藏紅花醛的分工。
- 香調家族關鍵合成分子圖鑑
- 屬性合成
- 學名／化學名三甲基茚酮（2,3,3-trimethylindan-1-one）——酮類
- CAS 號54440-17-4
- 萃取／製造化學合成
- 關鍵香氣分子番紅酮
- 氣味輪廓番紅花辛香、麂皮皮革、玫瑰微甜、藥感煙絲
- 揮發度中調
- 相關香調 皮革、大馬士革玫瑰、番紅花、藏紅花醛、麂皮