Phenylacetaldehyde
苯乙醛 IFRA 限用
聞起來像風信子的青綠被放大十倍：尖銳、直衝、帶著蜂蜜的甜底，未稀釋時近乎嗆人。它是最簡單的芳香族醛之一，十九世紀末即可合成，別名「風信子醛」道盡其身世；微量天然存在於蕎麥蜂蜜與多種花朵中。二十世紀的綠色花香與西普調用它切出銳利的開場，因致敏性與易聚合的特性受 IFRA 限量，現代配方多以其縮醛衍生物替代。
- 香調家族玫瑰與粉紅花香
- 別名風信子醛
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名苯乙醛
- CAS 號122-78-1
- 萃取／製造化學合成
- 關鍵香氣分子苯乙醛
- 氣味輪廓尖銳青綠、蜂蜜、風信子、侵略性
- 揮發度前調
- 相關香調 蜂蜜、風信子、大馬士革玫瑰