Long Pepper 長胡椒
聞起來比黑胡椒深沉：辛香裹著甜木質，深處有一絲近似可可的暗甜，像老香料鋪抽屜底層的氣味。它與黑胡椒同屬，倍半萜烯比重更高，灼熱感一樣來自不揮發的醯胺類生物鹼，精油聞起來反而溫厚。它是古羅馬與中醫（蓽茇）都用過的古老香料，近年被小眾香水重新挖出，用於「歷史感」的辛香木質調。
- 香調家族辛香料
- 別名蓽拔、蓽茇
- 屬性天然
- 學名／化學名Piper longum
- 萃取／製造乾燥果穗蒸氣蒸餾
- 關鍵香氣分子β-石竹烯、蓽拔明鹼脈絡（不揮發）、倍半萜烯類
- 氣味輪廓深辛、甜木質、微可可感、古香料、溫厚
- 揮發度中調
- 相關香調 黑胡椒、花椒
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科