Grapefruit
葡萄柚
聞起來像切開冰過的葡萄柚：苦甜交錯的果汁感，後面藏著一絲說不上來的「人味」。這個微妙的辨識度來自兩個痕量分子——木質苦甜的圓柚酮，以及閾值極低、帶硫質氣息的對薄荷烯-8-硫醇，後者濃度稍高便會滑向汗味與黑醋栗的邊界；主產於美國佛州、以色列與阿根廷。1990 年代後成為清新調要角，男女香皆常用它取代檸檬做更立體的開場。
- 香調家族柑橘
- 別名西柚
- 屬性天然
- 學名／化學名Citrus paradisi
- CAS 號8016-20-4
- 萃取／製造果皮冷壓
- 關鍵香氣分子檸檬烯、圓柚酮、對薄荷烯-8-硫醇
- 氣味輪廓苦甜、硫質、清爽、微汗感
- 揮發度前調
- 相關香調 血橙、文旦柚、甜橙