Geosmin 土臭素
雨滴打在乾土上揚起的那股氣味核心，也是甜菜根皮與地窖潮氣的共同來源。由土壤中的鏈黴菌等微生物代謝產生，人類嗅覺對它的偵測閾值低到兆分之幾的等級，是已知最強效的氣味分子之一；香水使用的皆為合成品。極微量即可鋪出「潮濕土地」的寫實感，稍一過量就立刻變成霉味。
- 香調家族苔蘚與大地
- 別名土味素
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名反式-1,10-二甲基-9-十氫萘醇（降倍半萜醇）
- CAS 號19700-21-1
- 萃取／製造微生物代謝產物；商業使用為有機合成
- 關鍵香氣分子土臭素
- 氣味輪廓雨後泥土、甜菜根皮、潮濕地窖、礦物
- 揮發度後調
- 相關香調 2-甲基異莰醇、甜菜根、蘑菇、雨後泥土
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科