Coumarin
香豆素 IFRA 限用
香豆素聞起來像曬乾的新割牧草撒上杏仁糖粉，甜中帶菸草的微苦，是「溫暖乾燥」的化學定義。1868 年 Perkin 以人名反應合成成功，成為史上第一顆商業化的合成香料；1882 年 Houbigant 的 Fougère Royale 以它搭配薰衣草與橡木苔，直接發明了馥奇調——合成香料改寫香水史的第一役。天然大量存在於零陵香豆，因肝毒性疑慮受 IFRA 限量，但至今仍是馥奇與菸草調不可替代的骨架。
- 香調家族關鍵合成分子圖鑑
- 別名薰草素
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名苯并吡喃酮——內酯類
- CAS 號91-64-5
- 萃取／製造化學合成（Perkin 反應；天然大量存在於零陵香豆）
- 關鍵香氣分子香豆素
- 氣味輪廓新割乾草、杏仁粉甜、菸草微苦、溫暖乾燥
- 揮發度後調
- 相關香調 乾草、薰衣草、橡木苔、零陵香豆、香草醛