Caraway 葛縷子
聞起來就是德式裸麥麵包皮的辛香，溫暖乾燥，帶點土壤與茴香的親戚感。核心是右旋香芹酮——與綠薄荷的左旋香芹酮互為鏡像分子，一右一左分踞麵包與口香糖兩端。香水中不常見但辨識度極高，偶爾用於美食調或東方調裡「烘焙房隔壁的香料櫃」效果。
- 香調家族芳香草本
- 別名藏茴香
- 屬性天然
- 學名／化學名Carum carvi
- CAS 號8000-42-8
- 萃取／製造種子蒸氣蒸餾
- 關鍵香氣分子右旋香芹酮 (S)-(+)-Carvone、檸檬烯
- 氣味輪廓裸麥麵包、辛香草本、微土感、溫暖、乾燥
- 揮發度前調
- 相關香調 芫荽籽、孜然、綠薄荷
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科