Oud / Agarwood
沉香 IFRA 限用
真正的沉香油聞起來層次極端複雜：皮革與牲口棚般的 animalic 氣息、發酵果乾的甜、藥材與煙燻木質層層堆疊。它是沉香屬樹木受真菌感染後在心材累積的樹脂，香氣來自倍半萜類與 2-(2-苯乙基)色酮類化合物；野生沉香列於華盛頓公約（CITES）附錄二，資源極度稀缺。必須誠實說明：商業香水裡的「oud」幾乎全是以 Norlimbanol、莎草油、樺木焦油與 animalic 分子重組的合成 accord，真沉香油僅存在於中東 attar 傳統與極少數高價 niche 作品中。
- 香調家族木質
- 別名烏木（商業慣稱）、沉水香
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名Aquilaria spp.（瑞香科沉香屬）
- 萃取／製造感染心材蒸氣蒸餾／水蒸蒸餾；另有 CO2 萃取與 attar 傳統蒸製
- 關鍵香氣分子沉香螺醇（agarospirol）、倍半萜醇類、2-(2-苯乙基)色酮類
- 氣味輪廓動物皮革、發酵果乾、煙燻木質、藥感
- 揮發度後調
- 相關香調 莎草、木倍半萜醇、東馬沉香、柬埔寨沉香、越南沉香