Kumquat 金柑
聞起來像連皮咬下金棗的瞬間：皮的油香先冒出來，蜜甜隨後，帶一點咬到白瓤的微澀。整顆可食是它的特色，香氣集中在薄薄的果皮；宜蘭金棗是台灣讀者最熟悉的產地記憶，中國與日本亦有栽培。商業精油量少，香水中的金柑多半由甜橙、橘子油加酯類重組，用來表現比橘子更嬌小精緻的甜柑橘。
- 香調家族柑橘
- 別名金棗、金橘
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名Citrus japonica
- 萃取／製造果皮冷壓（商業上多以重組替代）
- 關鍵香氣分子檸檬烯、月桂烯、乙酸辛酯
- 氣味輪廓蜜甜、皮香、小巧明亮、微澀
- 揮發度前調
- 相關香調 卡曼橘、橘子
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 香調百科