Benzyl Acetate
乙酸苄酯
聞起來像茉莉花香被削到只剩甜的那一層：輕飄的梨子糖果感，濃度高時露出一點去光水般的溶劑氣味。它是茉莉與依蘭精油中含量最高的單一成分，也是最早大規模合成的香料之一——十九世紀末即由苄醇酯化量產，價格低廉。它是所有合成茉莉與白花 accord 的第一塊磚，從高級香水到洗衣精的「花香」都有它，堪稱用量最大的花香分子。
- 香調家族白色花香
- 別名醋酸苄酯
- 屬性天然與合成並行
- 學名／化學名乙酸苯甲酯
- CAS 號140-11-4
- 萃取／製造化學合成（苄醇酯化）
- 關鍵香氣分子乙酸苄酯
- 氣味輪廓甜果感、茉莉、梨子糖、溶劑邊緣、輕飄
- 揮發度前調
- 相關香調 大花茉莉、白花調、依蘭