Benzoin
安息香
香草與奶糖般的甜，帶粉感與一點肉桂溫度，是樹脂家族裡最「可食」的一端。寮國與越南的越南安息香樹（Styrax tonkinensis，另有蘇門答臘的 S. benzoin）割膠取得，香氣核心是苯甲酸／肉桂酸酯類與天然香草醛——「香脂甜感」的教科書範例。琥珀調與美食調的定香基石，也常用來柔化粗糙的木質邊緣。
- 香調家族樹脂與香脂
- 別名安息香脂
- 屬性天然
- 學名／化學名Styrax tonkinensis / S. benzoin
- CAS 號9000-05-9
- 萃取／製造割膠取脂後溶劑萃取（resinoid）
- 關鍵香氣分子苯甲酸松柏酯、苯甲酸與肉桂酸酯類、香草醛
- 氣味輪廓香草奶甜、粉感、蜂蜜、溫暖香脂
- 揮發度定香
- 相關香調 勞丹脂、蘇合香、妥魯香脂、香草