連續嗅聞後，嗅覺受器對氣味的反應暫時鈍化的生理現象，也稱嗅覺適應。試香到第四、五支時分辨力明顯下降，就是它在作用；離開現場呼吸新鮮空氣數分鐘即可部分恢復。專業評香會控制單次試聞數量並安排休息，一般消費者一次試香建議以三到五支為限。
整理｜黃亦涵 Yihan Huang・eau Atlas 術語表